Piernikowy przekładaniec

Lubię pierniki, choć kojarzą się głównie ze świętami to jednak na moim stole można znaleźć je przynajmniej kilka razy w roku. Przepis znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników" wydanie specjalne nr 10/2013r. Przyznam się też, że zrobiłam podwójną porcje, aby starczyło na większa blachę. Podaję jednak składniki potrzebne na keksówkę.

Składniki:

• 500 g mąki
• 5 jajek
• 250  cukru
• 5-6 łyżek marmolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g miodu
• 200 g masła
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
•  200 ml mleka

Białka oddzielić od żółtek i ubić. 50 g cukru skarmelizować na suchej patelni. Wlać 100 ml wody i gotować, aż karmel się rozpuści. 1/2 masła utrzeć z resztą cukru i żółtkami. Dodać miód, karmel, mąkę, kakao, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Zmiksować i połączyć z pianą. Ciasto  przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki. piec przez 50 minut w temp. 200 stopni C. Ostudzić i przekroić na cztery blaty. Budyń ugotować na mleku, po czym zmiksować z resztą masła. Blaty ciasta przełożyć w kolejności: pierwszy blat, połowa marmolady, blat drugi, masa budyniowa, blat trzeci, reszta marmolady i przykryć ostatnim blatem. Na koniec posypać wierzch cukrem pudrem, ewentualnie jak kto lub można polać czekoladą.