Deserki górą

Starsza córcia miała urodziny,

a ponieważ królują u nas ostatnio mini deserki, 

to i tym razem nie mogło ich zabraknąć.

Przepis na moje galaretki  i mus czekoladowy z serniczkiem już podawałam tutaj.

Ale zrobiłam jeszcze takie żółte z mango.

Na dnie pojemniczkow dałam pokruszone herbatniki. 10 gram żelatyny rozpuściłam w wodzie, 300 gram pulpy z mango doprowadziłam do wrzenia, zdjęłam z ognia i dodałam żelatynę. Wystudziłam i dodałam 50 gram jogurtu naturalnego oraz 150 gram ubitej śmietany 30 %. Taka masę rozlałam do pojemniczków, na wierzchu położyłam jeszcze pozostała pulpę i udekorowałam.

 

Dzień Dziecka

Wychodzę z założenia że do szczęścia nie potrzeba wiele, 

więc moim dziewczynkom z okazji ich święta - Dnia Dziecka

nie kupuję prezentów, tylko staram się jakoś zorganizować czas

z różnymi atrakcjami.

Jako że ostatnio królują u nas mini deserki to nie mogło ich zabraknąć

 w tym szczególnym dniu.

A więc na kolorowo było:

Od lewej zaczynając:

- kolorowe galaretki plus jogurt naturalny ( 3 galaretki - każda w innym kolorze rozpuszczam w 300-350 ml gorącej wody każda, do pojemniczka wlewam 2 łyżki pierwszej i odstawiam do stężenia, do pozostałej wkładam 2 łyżki jogurtu i wylewam po łyżce na już zgęstniałą galaretkę, potem analogicznie robię z kolejnymi kolorami)

- marchewkowe pole - na dnie budyń czekoladowy, potem warstwa musu czekoladowego ( w kąpieli wodnej rozpuszczam łyżeczkę masła i gorzką czekoladę, zdejmuję z ognia i energicznie mieszając dodaję dwa żółtka, a na koniec delikatnie dodaje pianę ubitą z 2 białek i delikatnie mieszam, wykładam do pojemniczków do wystygnięcia, na wierzch truskawki w pomarańczowej polewie bądź biała czekolada zabarwiona barwnikiem)

- mini serniczki z musem czzekoladowym ( na dnie mus czekoladowy z przepisu powyżej, na wierzch 250 ml śmietany 30-36% ubijam na sztywno, dodaję 500 ml serka homogenizowanego i rozpuszczoną żelatynę -25 g w ok 0,5 szkl wody)

- oreo z truskawką (200 g truskawek,180 g ciasteczek Oreo, 250 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej), 125 g mascarpone (schłodzonego), 1/2 łyżki cukru pudru. Ciasteczka pokruszyć, podzielić na dwie części. Pierwszą z nich wyłożyć w miarę po równo na spód pojemników. Truskawki umyć, obrać z szypułek, połowę pokroić w drobne kawałki. Przełożyć połowę na ciasteczka. Kremówkę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem. Przełożyć na warstwę truskawek. Posypać pozostałymi ciasteczkami i udekorować połówkami truskawek.)

Moja niedziela

Góra lodowa z wiśniami że strony kulinarneodalonypati.blogspot.com

Biszkopt: 

jajka 6 szt,

cukier 1 szklanka,

mąka pszenna 1 szklanka, 

mąka ziemniaczana 1 łyżeczka, 

proszek do pieczenia 1 łyżeczka, 

kakao 3 łyżki, 

Krem:

mleko 1 litr,

budyń waniliowy bez cukru 2 szt,

mąka pszenna 4 łyżki,

cukier 6-8 łyżek,

masło 200 g,

Warstwa wiśniowa :

wiśnie 400 g,

galaretka wiśniowa 2 szt,

woda gorąca 700 ml, 

Polewa:

Masło 200 g,

woda 2/3 szklanki,

cukier 0,5 szklanki, 

mleko w proszku 2 szklanki, 

kakao 1,5 łyżki, 

Dodatkowo:

biszkopty okrągłe 1 duża paczka,

do nasączenia:

kawa rozpusczalna 2 łyżeczki, 

woda gorąca 3/4 szklanki, 

cukier 1 łyżeczka, 

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać po łyżce cukru, następnie dodawać po jednym żółtku. Dodać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 170 st, C przez 30 min, do suchego patyczka. Upieczony odstawić do ostygnięcia, a następnie przekroić na dwie części.

Krem:

700 ml mleka postawić na palnik. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy oraz mąkę pszenną. Najłatwiej można to zrobić za pomocą ręcznego blendera. Gdy mleko zacznie wrzeć to wlewamy powoli rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Budyń przykrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała budyniu i odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy po łyżce ostygniętego budyniu. 5 łyżek kremu odkładamy do posmarowania wierzchu ciasta. 

Pierwszy blat biszkoptowy nasączamy połową ostygniętego naparu kawowego. Następnie wykładamy połowę kremu.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy do nich wiśnie świeże lub mrożone i gdy zaczną tężec to wylewamy na ciasto. Ciasto schłodzić w lodówce, gdy galaretka na cieście zastygnie to wykładamy drugą połowę kremu. Następnie kładziemy biszkopt, który również nasączamy pozostałą kawą. Ciasto smarujemy odłożonym wcześniej kremem.

Biszkopty kroimy na pół i układamy obok siebie na cieście.

Masło, wodę i cukier podgrzewamy w rondelku do rozpuszczenia, odstawiamy do ostygnięcia, następnie dodajemy mleko w proszku i dokładnie mieszamy. Polewę dzielimy na pół i do jednej części dodajemy kakao. Najpierw po biszkoptach wylewamy białą polewę, a następnie ciemną. Ciasto wstawiamy do lodówki. 

Galaretkowe deserki

Trzy galaretki u mnie:

- zielona - agrestowa

- żółta - cytrynowa

- pomarańczowa

Jogurt naturalny - mały

Owoce - u mnie mrożone jagody

Każda galaretkę rozpuściłam w 300 ml wody.

Pierwsza zielona rozlałam do pojemniczków ustawionych po skosie (ja wykorzystuje foremkę do muffinek i w niej ustawiam pojemniczki) i czekam aż zgestnieje. Gdy żółta galaretka zaczęła gęstnieć zamieszkam ją z jogurtem i wylałam na zieloną galaretkę, schładzam. Do każdego pojemniczka włożyłam po łyżeczce jagód i uzupełniłam ostatnią galaretką.

Dzieci są bardzo zadowolone od kiedy robię te małe deserki.

 

Deserki w pucharkach

Zabawa w deserki rozpoczęta :)

- niebieska galaretka po skosie, bezbarwna galaretka  z borówkami po skosie i niebieska do pełnego pojemniczka, na wierzchu ubitą śmietanka i borówki

- czerwona galaretka z truskawkami, fioletowa galaretka i ubitą śmietana

 - Oreo - pokruszone ciastka z masłem, ubitą śmietana z mascarpone i białą czekoladą, ciastko Oreo

- galaretka, mleczko kokosowe z chia, mus z czarnej porzeczki, płatki migdałowe

- biszkopty, ubitą śmietana z serkiem homogenizowanym i żelatyna, kostki z galaretki

- pokruszone herbatniki, kawałki bananów w soku z cytryny, masa krówkowa, ubitą śmietana kawałek czekolady

- pomarańczowa galaretka z brzoskwiniami, zielona galaretka z winogronem