Zebra

Zawsze korzystam z tego przepisu jak chcę coś na szybko zrobić, bo na niedzielę ciasto musi być.

Składniki:

• 5 jajek
• 2,5 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka oranżady (najlepsza czerwona ale może też być inny napój gazowany)
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki
• olejek zapachowy bądź cukier waniliowy

Wykonanie:

Ubić pianę z białek, gdy będzie sztywna dodać cukier, aromat i żółtka. Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wlać olej, oranżadę i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej dwie łyżki mąki. Do wysmarowanej tłuszczem blachy wlewać na przemian łyżkę białego i ciemnego ciasta. Piec około godziny w 180 stopniach C. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Murzynek z gruszkami

Ciasto ze starego ze starego zeszytu z przepisami. Ja robię z półtorej porcji i wtedy wystarcza na normalną blachę.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 5 jajek
•  0,5 kostki margaryny
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• cukier wanilowy
• gruszki surowe lub z kompotu

Wykonanie:

Masło, cukier, kakao rozpuścić w rondelku, wlać olej i 1/3 szklanki wody, ostudzić. Do masy dodać kolejno - cały czas mieszając -  żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz pianę z białek. Ciasto przełożyć do podłużnej blachy, na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone owoce. Piec około godziny. Ostudzone ciasto można polać polewą (np. rozpuszczoną gorzką czekoladą).

Domowe musli

Przepis dostałam od szwagierki i zaraz wypróbowałam. Super przekąska i jednocześnie bardzo syta. Musli bardzo proste do zrobienia..

Składniki: 

• 250 g płatków owsianych
• 0,5 kg nasion (np. słonecznik, rodzynki, suszona żurawina, orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały itp.)
• puszka mleka słodzonego zagęszczonego

Wykonanie:
Do miski wsypać płatki owsiane, nasiona (ja użyłam ziaren słonecznika, rodzynek, suszonej moreli, orzechów włoskich), wlać mleko i wszystko dokładnie wymieszać. Otrzymaną masę wylać na blachę i piec w piekarniku ok. 30 minut w 140 - 150 stopniach C.

Wystudzić i pokroić w kostkę ok. 3-4 cm. Smacznego.

Dwukolorowy sernik

Super ciasto o słodko-kwaśnym smaku. Przepis znalazłam w jakiejś gazecie i postanowiłam wypróbować.

Składniki:

Spód: (nie posiadałam herbatników, więc na spód użyłam biszkoptów)

• 25 dag herbatników
• 15 dag masła
• 3 łyżeczki kakao

Masa:

• 1 kg twarogu
• 18 dag jogurtu naturalnego
• 40 dag cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 kopiaste łyżki żelatyny
• 35 dag czarnej porzeczki

Wykonanie:

Herbatniki na spód pokruszyć, dodać stopione masło i kakao, wszystko zagnieść i wyłożyć na spód tortownicy, dokładnie dociskając.
Żelatynę namoczyć i rozpuścić w małej ilości wody. Twaróg, jogurt, połowę cukru i sok z cytryny zmiksować. Wlać żelatynę i dokładnie wymieszać. Połowę masy wylać na herbatniki. Schłodzić. Porzeczki i resztę cukru zmiksować. Dodać pozostałą masę i wymieszać. Wylać na ciasto. Włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem można udekorować porzeczką i bitą śmietaną.

Borowkowe pole

Znalazłam super stronę stronę z przepisami na ciasta i postanowiłam pierwsze wypróbować.

 

Składniki na biszkopt jasny:

• szklanka cukru
• 6 jaj
• szklanka mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.Kroimy na dwa równe blaty.

 

Składniki na biszkopt migdałowy:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek zmielonych migdałów
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Dalej ubijamy. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz migdały. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

 

Masy mleczne:

• 500 ml mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 8 łyżek cukru
• 300 g masła
• łyżka kakao
• bakalie
• 50 g czekolady

Budynie gotujemy z cukrem. Studzimy i miksujemy z masłem. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy posiekane bakalie, kawałki czekolady i łyżkę kakao. Mieszamy.

 

Pianka:

• 500 ml kremówki
• 2 galaretki wiśniowe

Galaretki rozrabiamy w ½ szklanki gorącej wody. Odstawiamy do półstężenia. Kremówkę miksujemy na sztywno. Dodajemy tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy.

 

Dodatkowo:

• 2 galaretki o smaku owoców leśnych (rozrabiamy w 700 ml gorącej wody)
• borówki amerykańskie (ja użyłam czarnej porzeczki i zalałam galaretką porzeczkową)

Ułożenie:

• biszkopt jasny
• masa czekoladowa
• biszkopt migdałowy
• masa jasna
• biszkopt jasny
• pianka (u mnie pianki nie było bo już ciasto było zbyt wysokie)
• owoce
• galaretka

 Zdjęcie nie najładniejsze, ale to były ostatnie trzy kawałki jakie zostały, a nie zdążyłam zrobić wcześniej.

Składniki na biszkopt jasny:

szklanka cukru

6 jaj

szklanka mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki( u mnie 25 x 36) i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.Kroimy na dwa równe blaty

- See more at: http://znowcosupieklam.blogspot.com/2015/02/ciasto-borowkowe-pole.html#sthash.cSyO8J7Q.dpuf

Składniki na biszkopt jasny:

szklanka cukru

6 jaj

szklanka mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki( u mnie 25 x 36) i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na biszkopt migdałowy:

4 jaja

4 łyżki cukru

5 łyżek zmielonych migdałów

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Dalej ubijamy. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz migdały. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Masy mleczne:

500 ml mleka

2 budynie śmietankowe

8 łyżek cukru

300 g masła

łyżka kakao

bakalie

50 g czekolady

Budynie gotujemy z cukrem. Studzimy i miksujemy z masłem. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy posiekane bakalie, kawałki czekolady i łyżkę kakao.

- See more at: http://znowcosupieklam.blogspot.com/2015/02/ciasto-borowkowe-pole.html#sthash.cSyO8J7Q.dpufiłam pierwsze wypróbować.

Składniki na biszkopt jasny:

szklanka cukru

6 jaj

szklanka mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki( u mnie 25 x 36) i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na biszkopt migdałowy:

4 jaja

4 łyżki cukru

5 łyżek zmielonych migdałów

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Dalej ubijamy. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz migdały. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Masy mleczne:

500 ml mleka

2 budynie śmietankowe

8 łyżek cukru

300 g masła

łyżka kakao

bakalie

50 g czekolady

Budynie gotujemy z cukrem. Studzimy i miksujemy z masłem. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy posiekane bakalie, kawałki czekolady i łyżkę kakao.

- See more at: http://znowcosupieklam.blogspot.com/2015/02/ciasto-borowkowe-pole.html#sthash.cSyO8J7Q.dpuf

Cudo czekoladowe

Lubię szukać nowych przepisów. Przynajmniej wiem, że jak zrobię coś nowego to wszyscy spróbują co tym razem wynalazłam. Ten znalazłam w gazetce "Przyślij przepis".

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 3 łyżki wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 3/4 l mleka + kilka łyżek
• kostka masła
•  2 budynie waniliowe
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 10 dag mlecznej czekolady
• 6 - 10 łyżek cukru

 Pianka:

• 2 śmietan-fiksy
• 1/2 l śmietany 36-proc. (może być 30)
• 10 dag wiórek kokosowych

 Przygotowanie:
Ciasto: jajka ubijamy z cukrem, dodajemy resztę składników i miksujemy. Ciasto pieczemy ok. 30 minut w 180 stop. C.
Masa: budynie gotujemy z cukrem na mleku, studzimy i miksujemy z masłem. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i mieszamy z kilkoma łyżkami mleka. Dodajemy do masy budyniowej, mieszając.
Biszkopt przekrajamy na pół i przekładamy masą. Śmietanę ubijamy ze śmietan-fiksami, smarujemy wierzch. Wiórki prażymy na patelni na złoty kolor, studzimy, posypujemy ciasto.

Piernikowy przekładaniec

Lubię pierniki, choć kojarzą się głównie ze świętami to jednak na moim stole można znaleźć je przynajmniej kilka razy w roku. Przepis znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników" wydanie specjalne nr 10/2013r. Przyznam się też, że zrobiłam podwójną porcje, aby starczyło na większa blachę. Podaję jednak składniki potrzebne na keksówkę.

Składniki:

• 500 g mąki
• 5 jajek
• 250  cukru
• 5-6 łyżek marmolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g miodu
• 200 g masła
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
•  200 ml mleka

Białka oddzielić od żółtek i ubić. 50 g cukru skarmelizować na suchej patelni. Wlać 100 ml wody i gotować, aż karmel się rozpuści. 1/2 masła utrzeć z resztą cukru i żółtkami. Dodać miód, karmel, mąkę, kakao, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Zmiksować i połączyć z pianą. Ciasto  przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki. piec przez 50 minut w temp. 200 stopni C. Ostudzić i przekroić na cztery blaty. Budyń ugotować na mleku, po czym zmiksować z resztą masła. Blaty ciasta przełożyć w kolejności: pierwszy blat, połowa marmolady, blat drugi, masa budyniowa, blat trzeci, reszta marmolady i przykryć ostatnim blatem. Na koniec posypać wierzch cukrem pudrem, ewentualnie jak kto lub można polać czekoladą.

Ciasto kakaowo - serowe z pianką makową

Ciekawe ciasto, choć jak moja siostra mówi, można z niego by zrobić trzy.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szk. mąki
• 2/3 kostki margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Podzielić na trzy równe części, zamrozić.

Masa serowa:

• 50 dag twarogu półtłustego, 3-krotnie zmielonego
• 3 jajka
• 1/2 szk. cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 1 budyń śmietankowy
• aromat pomarańczowy

 Masło stopić i ostudzić, po czym utrzeć z serem. Dodawać po jednym żółtku, budyń i aromat. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i delikatnie wymieszać z masą serową.

Dodatkowo: puszka brzoskwiń

Pianka makowa:

• 4 białka
• 3/4 szk. cukru
• 3/4 szk. wiórków kokosowych
• 3/4 szk. maku
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, mąkę, proszek, wiórki kokosowe i mak. Dokładnie, lecz delikatnie wymieszać.

Przygotować blachę o wymiarach 23x28cm. 2 części ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko ugnieść. Wyłożyć masę serową, na której rozłożyć brzoskwinie pokrojone w ćwiartki i przykryć pianką makową. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 60 min. w temp. 170-180'C.

Serowe obwarzanki lub oponki

Obwarzanki lub jak kto woli oponki raz robiłam wg przepisu:


Składniki

• 0,5 kg sera białego
• 0,5 margaryny
• 3 jajka
• szczypta soli
• łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
• mąka (ile się wgniecie - ok. 2,5-3 szklanki)

 Przygotowanie
Ze składników zagnieść ciasto. Rozwałkować. Szklanką i kieliszkiem wycinać obwarzanki. Smażyć na gorącym głębokim tłuszczu. Odsączyć. Ostygnięte posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują świeże ;-)

A innym razem wg przepisu:

Składniki na około 30 oponek:

• 500 g półtłustego twarogu (może być zmielony)
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 - 3 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na miękkie, nie klejące ciasto (zacząć od 2 szklanek mąki i w razie potrzeby podsypywać). Ciasto rozwałkować na grubość około pół cm i wycinać oponki, np. przy pomocy szklanki i zakrętki/kieliszka.

Wrzucać na głębszy, rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Osączyć z tłuszczu na bibule, posypać obficie cukrem pudrem.

W każdym bądź razie jedne i drugie zniknęły w szybkim tempie.

Drożdżówki serowe

Aż naszła mnie ochota by zrobić je kolejny raz. Super przepis.


Składniki:
- 0.5kg mąki pszennej
- 3 jajka
- pół szklanki mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- cukier waniliowy
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 50g drożdży
- 450g sera białego
- jedno żółtko
- 3 łyżki cukru pudru
- ewentualnie lukier(c.puder+woda) i białko do posmarowania

Drożdże rozpuszczamy w 2łyżkach ciepłego mleka i łyżce cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Ser mielimy,mieszamy z cukrem,cukrem waniliowym i z żółtkiem.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.
Smarujemy je dokładnie serem białym.
Składamy najdłuższy bok do połowy wielkości ciasta.Następnie całość nakrywamy górną częścią.Powstanie długi pas.
Kroimy ciasto na 11-12 części.
Każdy kawałek ciasta przekręcamy w połowie.
Odstawiamy(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.
Smarujemy każdą drożdżówkę białkiem i wstawiamy do piekarnika na ok 20min.

Jeszcze ciepłe drożdżówki smarujemy lukrem(szklanka c.pudru plus kilka kropel wody)

Kruche ciasteczka

Coś małego i dobrego w sam raz na małe co nieco do kawy.
Przepis znalazłam przypadkiem i wpadł mi w oko więc wypróbowałam.


Składniki:

• 200g bardzo miękkiego masła
• 1/2-2/3 szklanki cukru pudru (w zależności od stopnia słodyczy marmolady)
• 3 żółtka
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy
• marmolada/dżem do ozdobienia ciastek, u mnie wieloowocowa z różą - około 1/2 szklanki

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę, dodajemy szczyptę soli i ekstrakt waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku nadal ucierając. Na koniec wsypujemy mąkę i mieszamy do powstania ciasta. Formujemy podłużne wałeczki, lekko spłaszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym ciastku malutką łyżeczką lub innym narzędziem żłobimy podłużne wgłębienie, które wypełniamy marmoladą. W przypadku ograniczonych zdolności manualnych można zrobić po prostu okrągłe ciasteczka - kulki ciasta spłaszczamy lekko na blasze i palcem lub końcem drewnianej łyżki robimy wgłębienie na marmoladę. Pieczemy przez około 15 minut w 180 st C Smacznego!